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Buñuelos de batata y gambas
Ingredientes
Salsa de pescado
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1 diente de ajo
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½ chile fresco (guindilla) sin pedúnculo, ni semillas, en trozos
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15 g de azúcar
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15 g de salsa de pescado
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45 g de agua
Zanahoria encurtida
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15 g de vinagre
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20 g de azúcar
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30 g de agua
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100 g de zanahorias en rodajas finas (aprox. 2 mm)
Buñuelos
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350 g de batatas peladas
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350 g de gambas crudas peladas
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1 huevo
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½ cucharadita de sal
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100 g de agua con gas
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50 g de harina de arroz
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25 g de maicena
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1 pellizco de cúrcuma molida
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½ cucharadita de polvo de hornear
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250 - 350 g aceite de girasol para freír
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10 g de hojas de menta fresca
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150 g de lechuga
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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