Guiso de conejo con puré de batatas
TM6 TM5 TM31

Guiso de conejo con puré de batatas

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Ingredientes

  • 200 g de puerro en rodajas de 1 cm
  • 2 dientes de ajo
  • 35 g de aceite de oliva
  • 150 g de zanahoria en dados (1,5 cm)
  • 50 g de apio en trozos (1 cm)
  • 600 g de conejo en trozos
  • 150 g de agua
  • 15 g de harina integral (opcional)
  • 200 g de nabo en dados (aprox. 1,5 cm)
    o bien 200 g de patatas en dados (aprox. 1,5 cm)
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 2 ¼ cucharaditas de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • ¾ de cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de romero seco desmenuzado
  • 1 hoja de laurel seca
  • 200 g de kale troceado (puede ser congelado, previamente descongelado)
    o bien 200 g de hojas de espinaca frescas troceadas
  • 500 g de batatas en dados (aprox. 1,5 cm)
  • 400 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
  • 1 trozo de raíz de cúrcuma fresca (aprox. 5 cm) en rodajas finas (opcional)
  • 300 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 200 - 250 g de setas de cardo frescas en tiras de 2 cm

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2000 kJ / 478 kcal
Proteína
33.8 g
Carbohidratos
60 g
Grasa
12.5 g
Grasas saturadas
2.7 g
Fibra
14.2 g
Sodio
1036.8 mg

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