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Albóndigas de pollo y arroz con pesto rojo (sin gluten)
Prep. 20min
Total 1h
4 raciones
Ingredientes
Albóndigas de pollo y arroz
-
1300 g de agua
-
3 - 4 pellizcos de sal
-
50 g de arroz basmati
-
150 g de patatas en dados de 1 cm
-
40 g de queso parmesano
-
5 g de perejil fresco
-
400 g de filete de pechuga de pollo de pollo sin piel y sin hueso, en trozos de 3 cm
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
40 g de pan rallado sin gluten
Pesto rojo
-
70 g de almendras crudas sin piel
-
1 diente de ajo
-
5 g de albahaca fresca (solo las hojas)
-
50 g de queso parmesano
-
100 g de tomates secos en aceite escurridos
-
100 g de aceite de oliva virgen extra
-
10 g de vinagre balsámico
-
1 pellizco de sal
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
724 kcal /
3029 kJ
Proteína
40.7 g
Grasa
48.1 g
Carbohidratos
34.3 g
Fibra
6.1 g
Grasas saturadas
9.7 g
Sodio
410.4 mg
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