Cogumelos Portobello recheados

Name: Cogumelos Portobello recheados
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 6 cogumelos Portobello frescos; 1 ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 4 pés de tomilho-limão; 1 limão; 100 g cenoura; 100 g maçã Granny Smith; 2 dentes de alho; 80 g azeite; 20 g molho de soja; 150 g pimento vermelho; 150 g pimento verde; 150 g cebola roxa; 350 g curgete; 150 g tomate-cereja; 600 g água; 250 g quinoa; 100 g cebola; 1 pedaço de curcuma fresca; 1 pedaço de gengibre; 200 g beringela; Sementes de abóbora

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Prep. 15min

Total 45min

6 unidades

Ingredientes

cogumelos Portobello frescos grandes s/ pés (Ø 8-10 cm aprox.)
6
sal
1 ½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
tomilho-limão só as folhas
4 pés de
limão (raspa e sumo)
1
cenoura cortada em pedaços pequenos
100 g
maçã Granny Smith cortada em pedaços
100 g
100 g maçã reineta, cortada em pedaços
alho
2 dentes de
azeite mais 1 fio p/ temperar
80 g
molho de soja
20 g
pimento vermelho cortado em lâminas
150 g
pimento verde cortado em lâminas
150 g
cebola roxa cortada em lâminas
150 g
curgete cortada em cubos pequenos (1 cm aprox.)
350 g
tomate-cereja cortado em metades
150 g
água
600 g
quinoa bem lavada
250 g
cebola cortada em pedaços
100 g
curcuma fresca (4 cm aprox.)
1 pedaço de
gengibre (4 cm aprox.)
1 pedaço de
beringela cortada em cubos pequenos (1 cm aprox.)
200 g
Sementes de abóbora q.b. p/ guarnecer