Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)

Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)

4.8 372 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 40min

6 raciones

Ingredientes

300 - 400 g de anillas de calamar
4 pellizcos sal
100 g de harina (y algo más para los gambones)
4 dientes de ajo
7 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
110 g de aceite de oliva Gran Selección La Española
12 gambones crudos enteros
120 g de vino blanco

120 g de brandy
650 g de agua
1 - 2 sobres de tinta de calamar congelada
1 pastilla de caldo de pescado
70 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
70 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
350 g de arroz de grano redondo
4 - 6 pimientos del piquillo en tiras
200 - 300 g de aceite de oliva Suave La Española, para freír

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 811 kcal / 3394 kJ

Proteína 15.2 g

Grasa 53 g

Carbohidratos 64.1 g

Fibra 1.1 g

Grasas saturadas 5.4 g

Sodio 224.2 mg

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