Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)
Prep. 30min
Total 3h 40min
4 porzioni
Ingredientes
Verdure insaporite
-
40 g di olio extravergine di oliva
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100 g di carota a pezzi
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130 g di cipolla a pezzi
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80 g di sedano a pezzi
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2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
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olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
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150 g di vino rosso corposo
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe
Ossibuchi
-
15 g di concentrato di pomodoro
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1 pizzico di paprika dolce
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1 pizzico di zafferano in polvere
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300 g di brodo vegetale
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350 g di pasta secca tipo ziti
Fonduta di Parmigiano
-
150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
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5 g di amido di mais (maizena)
-
100 g di latte intero
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 4 porzioni
Sodio
2606 mg
Proteína
230 g
Calorías
16847 kJ /
4030 kcal
Grasa
194 g
Fibra
15 g
Grasas saturadas
89 g
Carbohidratos
334 g
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