Velouté de panais, petits pois et moules

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

Chou rouge aux noix, couscous et œuf mollet

Mille-feuille de topinambour au quinoa

Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau

Salade de pois cassés, mimolette, radis, agrume et noisettes

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

Storzapretti (boulettes corses aux blettes et brocciu)

Bowl de lentilles au haddock

Tarte renversée aux navets et choux-raves