Velouté de panais, petits pois et moules

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau

Salade de lentilles, raisin, potimarron et chèvre

Salade de pois cassés, mimolette, radis, agrume et noisettes

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Soupe de maïs, haddock et pommes de terre

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Bowl de lentilles au haddock

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Storzapretti (boulettes corses aux blettes et brocciu)