Gâteau Gerbeaud (métrique)
TM6 TM5

Gâteau Gerbeaud (métrique)

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Ingredientes

Remplissage

  • 225 g de noix de Grenoble décortiquées
    o bien 225 g de noisettes émondées
  • 225 g de sucre
  • 1 citron, zeste seulement, sans la partie blanche
  • 60 g de raisins secs foncés

Pâte

  • 60 g de lait entier
  • 1 c. à thé de levure boulangère sèche, active
  • 225 g de beurre doux, en dés, à température ambiante
  • 70 g de crème sure
  • 45 g de sucre
  • 1 jaune d'œuf, de gros calibre
  • 500 g de farine blanche
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • ¼ c. à thé de sel
  • 170 g de confiture d'abricots (séparé en 85 g + 85 g)
  • 140 g de pépites de chocolat noir
  • 60 g de beurre doux, en morceaux

Inf. nutricional
por 1 morceau
Calorías
1410 kJ / 377 kcal
Proteína
5 g
Carbohidratos
38 g
Grasa
19 g
Grasas saturadas
9 g
Fibra
2 g
Sodio
48 mg

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