Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

4.7 64 valoraciones

Prep. 5min

Total 45min

6 portions

Ingredientes

5 - 6 brins de persil plat frais équeuté
50 g de carotte coupée en morceaux
1 oignon coupé en deux
6 échalotes
100 g de beurre
40 g de farine de blé
400 g de bouillon de viande (ou 300 g d'eau et un cube de bouillon de viande)
1 bouquet garni
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de thym déshydraté
1 feuille de laurier
5 grains de poivre noir concassés
500 g de vin rouge de Bordeaux
1 c. à café de fond de veau (ou d'extrait de viande type Viandox®)
1 c. à soupe de jus de citron

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 2 g

Calorías 775 kJ / 187 kcal

Grasa 14 g

Fibra 1 g

Carbohidratos 7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sauces cuisinées 11 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Rillettes de truite

3h 30min

Bourride

1h

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Sauce cocktail

10min

Sauce béarnaise

40min

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

1h 30min

Sauce au vin doux

55min

Île flottante au foie gras

25min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Sauce périgourdine

35min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min

Orange givrée

12h