Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
Prep. 1h
Total 26h
10 raciones
Ingredientes
-
jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos1
-
harina de trigo para enharinar
-
de setas shiitake secas50 g
-
de agua caliente500 g
-
de cebolla roja500 g
-
dientes de ajo3 - 4
-
de puerro en trozos de 3 cm150 g
-
de zanahoria en trozos de 3 cm100 g
-
de apio en trozos de 3 cm50 g
-
de aceite de oliva (y algo más para regar)75 g
-
de vino de Oporto350 g
-
de vino tinto300 g
-
pastillas de caldo de carne2
-
de romero fresco2 - 3 ramitas
-
de sal (y algo más para espolvorear)2 cucharaditas
-
de pimienta negra molida5 - 7 pellizcos
-
de batatas en rodajas de aprox. 2 cm300 g
-
de patatas de guarnición cortadas por la mitad400 g
-
de champiñones en cuartos200 g
-
de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano100 g
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
370 kcal /
1548 kJ
Proteína
35 g
Grasa
18.1 g
Carbohidratos
15.9 g
Fibra
3.5 g
Grasas saturadas
4.7 g
Sodio
485.6 mg
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Revista Thermomix nº 146
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