Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

4.1 8 valoración

Prep. 20min

Total 1h 55min

4 portions

Ingredientes

baby beets trimmed, quartered
12 oz
extra virgin olive oil plus 0.5 oz to chop
1 tbsp
salt plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper to season, to taste
red onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
spelt grains
9 oz
dry white wine
3 ½ oz
vegetable stock
18 oz
chopped walnuts (opcional)
3 oz
baby arugula
2 oz
2 oz beet greens
unsalted butter cubed
1 oz
goat cheese divided
5 oz
fresh dill fronds (opcional) to garnish

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1305 mg

Proteína 21 g

Calorías 2648 kJ / 633 kcal

Grasa 36 g

Fibra 12 g

Grasas saturadas 11 g

Carbohidratos 63 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Alternative Risottos 10 Recetas
Estados Unidos

Facebook Live Favorites 74 Recetas
Estados Unidos

También podría gustarte...

Purple Cabbage with Pecan Salad

Purple Cabbage with Pecan Salad

15 min

Cauliflower Tacos Al Pastor

Cauliflower Tacos Al Pastor

1 godz. 10 min

Leek Pie

Leek Pie

1 godz. 45 min

Miso Mushroom Toast with Tahini Yogurt

Miso Mushroom Toast with Tahini Yogurt

45 min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1 godz. 10 min

Green Lentil Risotto with Asparagus

Green Lentil Risotto with Asparagus

45 min

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55 min

Cauliflower Steaks

Cauliflower Steaks

45 min

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

35 min

Golden Beet Gazpacho

Golden Beet Gazpacho

50 min

Risotto with Broccolini

Risotto with Broccolini

35 min

Spring Garden Minestrone Soup

Spring Garden Minestrone Soup

50 min