Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 valoraciones

Prep. 35min

Total 4h 30min

14 unidades

Ingredientes

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (opcional) tostadas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 92.4 mg

Proteína 5.1 g

Calorías 1185 kJ / 283 kcal

Grasa 18.3 g

Fibra 0.5 g

Grasas saturadas 11 g

Carbohidratos 25.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Especial calabaza 14 Recetas
España

Revista Thermomix nº 145 34 Recetas
España

También podría gustarte...

Tarta de chocolate blanco con frambuesa y frutos rojos

2h 50min

Tarta de chocolate y frutos secos sin gluten

1h 30min

Cava con perlas de mosto

40min

Trufas de chocolate blanco y avellana

1h 10min

Tarta de lima-limón y ciruelas

2h 30min

Truchas saladas de bacalao con batata y mojo de almendra

1h 15min

Calabacitas de queso con nueces

1h 30min

Tarta de chocolate blanco y negro

1h 25min

Bizcocho triple de chocolate

2h 20min

Tarta de crema al cava

3h

Bizcocho veteado con glaseado espejo de chocolate

1h 30min

Tarta de chocolate y fresas

2h 15min