Espadon, écrasé de pommes de terre

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Colin farci et asperges sauce au citron

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte