Pommes de terre, haddock et épinards

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Potimarrons farcis au veau, champignons et épinards

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Velouté de sucrine et œuf cocotte aux épinards, chèvre et noix

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

Flans vapeur aux épinards

Côte de veau et gremolata, polenta au citron