Pastel de crêpes con salmón marinado
TM6 TM5

Pastel de crêpes con salmón marinado

4.8 (12 valoraciones )

Ingredientes

Masa crêpes

  • 70 g de trigo sarraceno en grano
  • 1 limón
  • 300 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 40 g de zumo de limón
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 500 g de leche
  • 100 g de harina de repostería
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de sal

Crema de queso a las hierbas

  • 200 g de nata (35% de grasa) muy fría
  • 150 g de queso cremoso
  • 30 g de mostaza
  • ½ ramillete de cebollino fresco en rodajas de 2 mm
  • 5 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas) picadas
  • 50 g de caviar de esturión
  • 2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)

Ensalada

  • 30 g de aceite de oliva
  • 20 g de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de mostaza
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 50 g de cebolla en láminas de 2 mm
  • 50 g de zanahoria en juliana de 2 mm
  • 100 - 150 g de lechuga iceberg en tiras de 1 cm

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2458 kJ / 587 kcal
Proteína
22.8 g
Carbohidratos
29.2 g
Grasa
42 g
Grasas saturadas
20.2 g
Fibra
2 g
Sodio
1274 mg

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