Pastel de crêpes con salmón marinado

Pastel de crêpes con salmón marinado

4.7 15 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 10min

6 raciones

Ingredientes

Masa crêpes

de trigo sarraceno en grano
70 g
de salmón ahumado en lonchas finas
300 g
limón
1
de zumo de limón
40 g
de mantequilla en trozos
50 g
de leche
500 g
de harina de repostería
100 g
huevos
3
de sal
½ cucharadita

Crema de queso a las hierbas

de nata (35% de grasa) muy fría
200 g
de cebollino fresco en rodajas de 2 mm
½ ramillete
de eneldo fresco (solo las hojas) picadas
5 ramitas
de queso cremoso
150 g
de mostaza
30 g
de caviar de esturión
50 g
de eneldo fresco (solo las hojas)
2 ramitas

Ensalada

de aceite de oliva
30 g
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de sal
2 pellizcos
de mostaza
½ cucharadita
de vinagre balsámico
20 g
de cebolla en láminas de 2 mm
50 g
de zanahoria en juliana de 2 mm
50 g
de lechuga iceberg en tiras de 1 cm
100 - 150 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 587 kcal / 2458 kJ

Proteína 22.8 g

Grasa 42 g

Carbohidratos 29.2 g

Fibra 2 g

Grasas saturadas 20.2 g

Sodio 1274 mg

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