Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingredientes

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1323.2 mg

Proteína 41.9 g

Calorías 3283 kJ / 785 kcal

Grasa 61.6 g

Fibra 3.9 g

Grasas saturadas 23.8 g

Carbohidratos 16.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 134 71 Recetas
España

También podría gustarte...

Buhos de queso

15min

Plum cake de calabacín, chorizo y dátiles

1h 30min

Cóctel Martinica

10min

Barritas de pan a la cerveza con arándanos y pistachos

1h

Croissants de espelta rellenos de tomate y mozarella

1h

Pastel de crêpes con salmón marinado

1h 10min

Terrina de cerdo especiada con frutos secos

72h

Volcanes de Teneguia con mojo verde

25h

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

4h 15min

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

4h 45min

Pizza con queso azul, beicon, pera y miel

3h 35min

Pastel de yogur al ras el hanout - Marruecos

1h