Lanzón de San Jorge (Aragón)

Bizcocho genovés

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Almíbar

• 80 g de agua
• 120 g de azúcar
• 20 g de zumo de limón

Relleno

• 150 g de turrón de Jijona blando
• 50 g de queso cremoso
• 650 g de nata (35% de grasa)

Crema de yema

• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 35 g de agua
• 10 g de maicena

Montaje

• 4 - 6 cucharadas de azúcar