Postre Peñasanta (Principado de Asturias)

Natillas de avellanas

• 50 g de avellanas
• 500 g de leche
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 30 g de maicena

Bizcocho plancha

• 4 huevos
• 100 - 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
  o bien 1 cucharadita de vainilla líquida
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal (opcional)

Merengue

• 2 claras de huevo
• 200 g de azúcar
• 50 g de agua

Montaje

• 8 cucharadas de licor de avellanas