Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate
TM6 TM5 TM31

Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate

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Ingredientes

Esponja

  • 80 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 g de harina de fuerza

Masa

  • 120 g de azúcar
  • 60 g de leche
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de agua de azahar
  • 450 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal

Relleno

  • 200 g de mermelada de fresa
  • 250 - 300 g de nata montada

Cobertura de chocolate

  • 300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 100 g de agua
  • 100 g de mantequilla

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
14484 kJ / 3465 kcal
Proteína
53.53 g
Carbohidratos
409.17 g
Grasa
179.37 g
Fibra
30.17 g

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