Filetes de ternera con reducción de fresas

Name: Filetes de ternera con reducción de fresas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 150 g de fresas; 20 g de azúcar mascabado; 20 g de mantequilla sin sal; 8 filetes de ternera; harina de trigo; 30 g de vinagre balsámico; 3 cdas de mantequilla sin sal; 1 - 2 pizca de sal; 1 - 2 pizca de pimienta negra molida

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 30min

Raciones 8 porciones

Ingredientes

150 g de fresas, frescas, sin tallo y en mitades (ver tip)
o bien 150 g de fresas congeladas
20 g de azúcar mascabado
20 g de mantequilla sin sal, en trozos
8 filetes de ternera (aprox. 3 mm de grosor)
o bien 8 bisteces de ternera (aprox. 3 mm de grosor)
harina de trigo, para enharinar
30 g de vinagre balsámico
3 cdas de mantequilla sin sal, para freír
1 - 2 pizca de sal, o la gusto
1 - 2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 888 kJ / 212 kcal
Proteína: 27 g
Carbohidratos: 1 g
Grasa: 8 g
Grasas saturadas: 5 g
Fibra: 0.5 g
Sodio: 207 mg