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Hamburguesa de sushi
Prep. 30min
Total 1h 30min
6 raciones
Ingredientes
Arroz blanco para sushi (Cocción de arroz)
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1 cucharadita de sal
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40 g de vinagre de arroz
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20 g de azúcar
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300 g de arroz de grano redondo
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1 trozo de alga kombu (opcional) de 2x2 cm - 4x4 cm
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360 g de agua
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1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Hamburguesa de atún
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3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
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10 g de cebolla roja
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1 trozo de jengibre fresco de 5 mm
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300 g de solomillo de atún fresco calidad sushi en dados de 2 cm (ver sugerencia)
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30 g de salsa de soja
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10 g de mostaza
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10 g de aceite
Cebolla aliñada
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60 g de cebolla roja en rodajas muy finas
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¼ de cucharadita de sal
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1 cucharada de vinagre
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4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Mayonesa de wasabi
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3 cucharadas de mayonesa
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½ - 1 cucharadita de wasabi en polvo
Montaje
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6 hojas de lechuga
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1 tomate en rodajas
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½ cucharadita de semillas de sésamo negro
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½ cucharadita de semillas de sésamo tostado
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1 lámina de alga nori cortada en tiras de 1,5-2 cm
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salsa de soja
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
365 kcal /
1525 kJ
Proteína
18.5 g
Grasa
12 g
Carbohidratos
46.5 g
Fibra
3.8 g
Grasas saturadas
2.1 g
Sodio
1003.3 mg
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Revista Thermomix nº 140
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