Chips de fabada y sus dips

Name: Chips de fabada y sus dips
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de lacón; 100 g de tocino entreverado curado; 1 - 2 chorizos; 1 - 2 morcillas; 160 g de judías blancas secas; 1300 - 1400 g de agua; 2 claras de huevo; 30 g de harina; 75 g de mantequilla

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 3h 50min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

100 g de lacón (desalado y cortado en trozos)
100 g de tocino entreverado curado asturiano
1 - 2 chorizos asturianos (100- 120 g)
1 - 2 morcillas asturianas (100- 120 g)
160 g de judías blancas secas (fabes asturianas) , previamente puestas a remojo un mínimo de 8 horas
1300 - 1400 g de agua