Bocaditos de marisco fritos con salsa agridulce de yogur

Pasteles de marisco fritos

• 380 - 400 g de sepia fresca (no congelada)
• 4 - 6 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
• 150 g de gambones pelados
• 15 g de salsa de soja
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Salsa agridulce de yogur

• 60 g de azúcar
• 40 g de vinagre de arroz
• 10 g de salsa de soja
• 20 g de ketchup
• 200 g de agua
• 1 cucharadita de maicena
• 2 - 3 gotas de tabasco

Fritura

• 500 g de aceite para freír
• 100 - 150 g de harina para rebozar
• 2 huevos batidos
• 70 - 80 g de panko

Terminación

• 1 yogur griego