Mini eclairs de frambuesa
TM6

Mini eclairs de frambuesa

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Ingredientes

Relleno de frambuesa

  • 250 g de frambuesas frescas
    o bien 250 g de frambuesas congeladas (previamente descongeladas)
  • 400 g de leche
  • 100 - 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de harina

Masa choux

  • 150 g de agua
  • 80 g de mantequilla (en trozos)
  • 15 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 120 g de harina de repostería
  • 3 huevos

Montaje y glaseado

  • 200 g de azúcar
  • 1 clara de huevo

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
289 kJ / 69 kcal
Proteína
1 g
Carbohidratos
10 g
Grasa
2 g
Grasas saturadas
1 g
Fibra
0.5 g
Sodio
22 mg

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