Curry de lentejas con coliflor rostizada en cocción lenta TM6

Curry de frijol

• 200 g frijol azuki, seco
  o bien 200 g de lentejas
• agua, la necesaria para remojar
• 20 g de aceite vegetal
• 6 dientes de ajo, pelados
• 3 centimetros de jengibre, pelado y en rebanadas
• 170 g de cebolla, en gajos
• 30 g de mantequilla
• 400 g de jitomate triturado
• 20 g de puré de tomate
• 400 g de leche
• 1 cdita de sal fina, o al gusto
• ¼ cdita de pimienta negra recién molida, o al gusto
• 2 cdita de comino en polvo
• 1 cdita de chile en polvo

Coliflor rostizada

• 30 g de aceite vegetal
• 2 cdita de semillas de comino
• 2 cdita de cúrcuma en polvo
• 2 coliflores, cabezas enteras (aprox. 600 g c/u), cortada en 6 gajos
• 1 cdita de sal fina, o al gusto
• ¼ cdita de pimienta negra recién molida, o al gusto
• crema (18% grasa), para servir
• hojas de cilantro, frescas, para servir