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Menú: Salmón con arroz basmati y salsa de eneldo. Natillas de chocolate
Prep. 25min
Total 40min
4 raciones
Ingredientes
Arroz, brócoli y salmón
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1200 g de agua
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1 ½ cucharaditas de sal
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20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
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250 g de arroz basmati
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4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (de aprox. 125 g c/u)
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
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400 g de ramilletes de brócoli
Natillas de chocolate
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100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
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500 g de leche
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1 huevo
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40 g de azúcar
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20 g de maicena
Salsa crema
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60 g de cebolla
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1 diente de ajo
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10 g de mantequilla
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400 g de nata (35% de grasa)
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1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
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1 ½ cucharadas de tomate concentrado
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2 ramitas de eneldo fresco (solo la hojas troceadas)
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1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado (opcional)
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1 cucharadita de maicena
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
2289 mg
Proteína
43 g
Calorías
4790 kJ /
1144 kcal
Grasa
72 g
Fibra
4.9 g
Grasas saturadas
32 g
Carbohidratos
80 g
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