Langostinos con salsa al oporto y chocolate
TM31 TM5 TM6

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

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Ingredientes

Picada

  • 15 almendras tostadas sin sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 25 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
  • 1 pimienta de Cayena seca entera

Fumet de marisco

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g de langostinos crudos sin pelar
  • 50 g de vino de Oporto
  • ½ pastilla de caldo de pescado
  • 100 g de agua

Sofrito

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de zanahoria en trozos
  • 75 g de cebolla en trozos
  • 1 hoja de laurel seca
  • ½ cucharadita de pimentón dulce

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
928 kJ / 222 kcal
Proteína
14.14 g
Carbohidratos
3.81 g
Grasa
16.67 g
Fibra
1.24 g

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