Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Soupe d'ananas aux crevettes épicées et au curry

Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais

Tartare de thon rouge

Tartare de daurade à la thaïe

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

Verrine aux chèvre frais, noix, saumon fumé et cerises

Tartare de dorade à la mangue

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert