
Dispositivos y accesorios
Chuletón con papas, mojo picón y coleslaw de brócoli y mango
Prep. 20min
Total 2h 30min
4 raciones
Ingredientes
-
de sal1 - 2 pellizcos
-
de pimienta negra molida1 - 2 pellizcos
-
chuletón de ternera de 5 cm de grosor (aprox. 1200 g)1
-
de aceite de oliva (para la sartén)1 chorrito
Coleslaw
-
de zanahoria en trozos100 g
-
de cebolleta20 g
-
manzana Granny Smith (sin semillas) en trozos1
-
de ramilletes de brócoli pequeños200 g
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta molida1 pellizco
Salsa de mango
-
de cebolla100 g
-
de aceite de oliva30 g
-
de cava120 g
-
de mango maduro pelado y en dados de 1 cm100 g
-
de pimienta negra molida1 pellizco
-
de maicena½ cucharadita
Mojo picón
-
dientes de ajo4
-
guindilla roja seca sin semillas1
-
de comino en grano1 cucharadita
-
de sal1 cucharadita
-
de aceite de oliva virgen extra150 g
-
de vinagre15 g
-
de pimentón dulce1 cucharada rasa
Papas arrugás
-
de agua500 g
-
de patatas de guarnición con piel y lavadas750 g
-
de sal gorda600 - 700 g
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
368 kcal /
1541 kJ
Proteína
69.4 g
Grasa
38.7 g
Carbohidratos
43.4 g
Fibra
7.2 g
Grasas saturadas
7.4 g
Sodio
1212.3 mg
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién podría gustarte...
Ceviche de boquerones
1h
Mojo verde
10min
Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío
8h 45min
Chuletas de cerdo con ensalada de manzana (Al vacío)
2h 40min
Mojo verde
10min
Atún en manteca (Andalucía)
3h
Brochetas de emperador al jengibre
50min
Mazamorra cordobesa
10min
Papas arrugadas con carajacas y mojo picón
25h
Pechugas de pollo al curry con arroz
1h 15min
Mojo picón
5min
Papas arrugadas con mojo verde
45min