Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Lieu à la crème de petits pois

Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron

Cabillaud au pistou et légumes confits

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco