Tostadas veganas

Verduras

• 10 g de hojas de cilantro, frescas
• 180 g de jitomate guaje, en cubos (1 cm)
• 250 g de pepino europeo, sin semillas, con pile y en cubos (1 cm)
• 210 g de garbanzos cocidos, escurridos
• 110 g de granos de elote, enlatados y escurridos
• 20 g de jugo de limón recién exprimido
• ½ - 1 cdita de sal fina, o al gusto
• 20 g de aceite de oliva extra virgen

Salsa de aguacate

• 200 g de tomate verde, en cuartos
• 1 - 2 chiles serranos, o al gusto
• 1 aguacate grande (200 g de pulpa)
• 15 g de jugo de limón recién exprimido
• 1 cdita de sal fina, o al gusto
• 15 g de aceite de aguacate

Montaje

• 100 g de lechuga romana, fileteada