Bavarois litchis-framboises

Name: Bavarois litchis-framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 230 g de sucre en poudre; 150 g d'amandes en poudre; 6 blancs d'œufs; 4 feuilles de gélatine alimentaire; le zeste d'½ citron jaune non traité; 250 g de litchis; 300 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 2 blancs d'œufs; 250 g de framboises fraîches

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 4h

Raciones 10 portions

Ingredientes

230 g de sucre en poudre
150 g d'amandes en poudre
6 blancs d'œufs

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
le zeste d'½ citron jaune non traité
250 g de litchis en boîte (fruits et sirop), réserver 3-4 pour la finition
300 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
2 blancs d'œufs

250 g de framboises fraîches, et quelques-unes pour la finition
20 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées et grossièrement concassées (opcional)

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 1381 kJ / 330 kcal
Proteína: 8 g
Carbohidratos: 31 g
Grasa: 20 g
Fibra: 4 g