Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Barbue aux figues et taboulé de quinoa aux raisins

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Colin farci et asperges sauce au citron

Légumes verts, menthe et œufs mollets

Salade de rouget aux figues

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver