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Magret de canard et sabayon à l'orange
Prep. 30min
Total 2h 20min
4 portions
Ingredientes
Le magret de canard à l'orange
-
1 magret de canard avec la peau (250-350 g et 3 cm d'épaisseur env.)
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¼ c. à café de sel
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⅛ c. à café de poivre moulu
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1 petite orange coupée en morceaux (3-5 mm)
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1850 g d'eau
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30 g de jus de citron (½ citron)
Le sabayon à l'orange
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40 g de jus d'orange
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½ c. à café de fond de légumes
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⅛ c. à café de sel
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2 pincées de poivre blanc moulu
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1 pincée de poivre de Cayenne moulu
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3 jaunes d'œufs
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
415 kcal /
1737 kJ
Proteína
30 g
Grasa
30 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
0.6 g
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