Lasaña boloñesa con champiñones

• 150 - 200 g de queso en trozos 3 cm (manchego semicurado, emmental, etc.)

Salsa boloñesa

• 200 g de champiñones frescos en trozos
• 130 g de zanahorias en trozos
• 130 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde italiano en trozos
  o bien 1 trozo de apio
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de aceite de oliva
• 500 g de carne picada mixta
• 2 pastillas de caldo de carne
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel seca
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa bechamel

• 800 g de leche
• 60 g de mantequilla
• 70 g de harina
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida

Montaje

• 18 placas de lasaña secas precocidas
• 5 - 6 cucharaditas de mantequilla