Menú: Sopa de guisantes y jengibre. Salmón al limón, brócoli y patatas

Name: Menú: Sopa de guisantes y jengibre. Salmón al limón, brócoli y patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g de aceite de oliva; 50 g de salsa de soja; ½ cucharadita de azúcar moreno; 1 limón; 4 de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 diente de ajo; 100 g de chalotas; 100 g de puerro; 100 g de tallos de apio; 350 g de guisantes congelados; 450 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 250 g de patatas; 400 g de ramilletes de brócoli; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 50 - 100 g nata con 18% de materia grasa

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 45min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

80 g de aceite de oliva
50 g de salsa de soja
½ cucharadita de azúcar moreno
1 limón, preferiblemente orgánico, piel y zumo
4 de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (150-180 g c/u)
o bien 4 filetes de pescado blanco sin piel (150-180 g c/u)
5 - 10 g jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas (opcional)
1 diente de ajo
100 g de chalotas, cortadas en trozos
100 g de puerro, solo la parte blanca, cortado en trozos
o bien 100 g de cebolla, cortada en dos
100 g de tallos de apio, cortados en trozos
350 g de guisantes congelados
o bien 350 g de zanahorias, cortadas en trozos (véase consejo)
450 g de agua
2 cucharaditas de sal
250 g de patatas, cortadas en trozos (1 cm)
400 g de ramilletes de brócoli
o bien 400 g de verduras variadas (por ej. zanahorias, calabacines, champiñones), cortadas en rodajas (0,5 cm)
2 pellizcos de pimienta negra molida
50 - 100 g nata con 18% de materia grasa, al gusto

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2984 kJ / 713 kcal
Proteína: 44 g
Carbohidratos: 30 g
Grasa: 44 g
Fibra: 10.7 g