Risotto de saint-jacques aux algues
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Risotto de saint-jacques aux algues

4.5 (77 valoraciones )

Ingredientes

  • 10 g d'algues wakamé séchées ou de mélange d'algues
  • 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
  • 5 g de zeste de citron jaune non traité
  • 1 échalote (env. 30 g)
  • 30 g de beurre
  • 10 g d'huile d'olive extra vierge
  • 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli (voir "Conseil(s)")
  • 60 g de vin blanc sec
  • 820 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille, de viande ou de légumes
    o bien 1 c. à café bombée de fond de viande maison ou de fond de légumes
  • ½ - 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 10 g d'huile d'olive
  • 12 noix de saint-jacques
  • 12 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 12 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 15 g de jus de citron fraîchement pressé

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
2141.2 kJ / 507.2 kcal
Proteína
24 g
Carbohidratos
66 g
Grasa
15 g
Fibra
2.2 g

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