Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte

Mille-feuille de bar aux légumes

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Carré d'agneau en croûte

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Crevettes au safran, spaghetti bicolores

Fondue savoyarde à la tomate

Goulasch dans des bols de pain

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

Fondue asiatique au satay

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon