Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1001.8 mg

Proteína 27.3 g

Calorías 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Grasa 27.5 g

Fibra 3.8 g

Grasas saturadas 13.8 g

Carbohidratos 3.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Poissons & fruits de mer 113 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45min

Lasagne au cabillaud, courgettes et gingembre

1h 15min

Makis bretons au saumon fumé, salade d'agrumes

1h 45min

Roulés de porc aux épinards, sauce marsala

55min

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

2h 45min

Lomi-lomi de saumon au céleri, grenade et agrumes

5h 30min

Faux-filet mariné et salade thaïe

1h

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30min

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

45min

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

2h

Paupiettes de chou au poulet

2h 10min

Boulettes de viande et riz au chou-fleur, sauce curry

1h 5min