Lasagne all'amatriciana

Sugo all'amatriciana

• 120 g di guanciale a tocchetti
• 40 g di vino bianco secco
• 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
• 100 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Besciamella

• 500 g di latte
• 50 g di farina
• 20 g di burro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di noce moscata

Terminare la preparazione

• 250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne
• pecorino grattugiato q.b.