Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 12 valoraciones

Prep. 10min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

100 g de parmesan coupé en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
1000 g d'eau
200 g de vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile parfumée à la truffe
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe fraîche (opcional) émincée

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 42.5 g

Calorías 2500 kJ / 598.2 kcal

Grasa 31 g

Fibra 4.2 g

Carbohidratos 28.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi - n°16 39 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

45 Min

Risotto à l'encre de seiche

1 Std.

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

30 Min

Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts

55 Min

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

1 Std.

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 Std.

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1 Std.

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1 Std. 10 Min

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

55 Min

Côte de veau et gremolata, polenta au citron

1 Std.

Asperges sauce à l'orange

55 Min

Poireaux vinaigrette au miso

35 Min