Soupe pimentée au melon et au lait de coco

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

Ananas confit aux épices et au lait de coco

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Farci charentais

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Salade de céleri aux raisins et aux noix

Soupe fraise-rhubarbe et verveine

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

Nage de rhubarbe aux fraises et au basilic

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle