Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 15min

6 portions

Ingredientes

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 44 g

Calorías 2251 kJ / 537 kcal

Grasa 25 g

Fibra 25 g

Carbohidratos 29 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour de la volaille 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45 Min

Ballotine comme un macaron

25 Min

Punch de Noël

20 Min

Soupe au lait

20 Min

Déclinaisons autour de la mer

30 Min

Eclairs saumon-Passion

2 Std.

Bouchées boudin-pomme

1 Std. 30 Min

Blanc-manger coco-ananas

4 Std. 15 Min

Matelote de poisson au Riesling

13 Std.

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 Std. 15 Min

Mises en bouche aux saveurs marines

30 Min

Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil

35 Min