Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 15min

6 portions

Ingredientes

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 44 g

Calorías 2251 kJ / 537 kcal

Grasa 25 g

Fibra 25 g

Carbohidratos 29 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour de la volaille 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Paupiette de veau à l'orange

1h 15min

Pintade au chou

1h 10min

Pastilla d'agneau aux fruits secs

1h

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

1h 45min

Filet mignon de porc à la moutarde et aux pommes de terre

30min

Caille au pain d'épices et cassis

1h

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

1h

Caille aux raisins

45min

Lapin braisé au vin moelleux

55min

Râbles de lapin farcis à la normande

1h 15min

Gibelotte de lapin

1h 35min

Lapin à la moutarde

1h