
Dispositivos y accesorios
Eclairs saumon-Passion
Prep. 30min
Total 2h
16 pièces
Ingredientes
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
2 c. à café de sucre en poudre (opcional) (10 g)
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs (53-63 g chacun)
La crème de saumon
-
4 tranches de saumon fumé
-
150 g de mascarpone
-
1 c. à café poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de curry en poudre
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
2 branches de persil plat frais
Le nappage Passion
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
10 g d'eau
-
10 g de sucre en poudre
-
3 fruits de la Passion la pulpe seulement
-
20 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées
Inf. nutricional por 1 pièce
Calorías
143.8 kcal /
600.9 kJ
Proteína
4.2 g
Grasa
10.2 g
Carbohidratos
8.6 g
Fibra
1.8 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en

Bouchées de fêtes
10 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Miniburgers crevette avocat
4h
Palmiers saumon aneth
40min
Petits choux au saumon fumé
1h 10min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30min
Fleurs chorizo-feta
35min
Petits sablés au pesto rosso
2h
Bouchées boudin-pomme
1h 30min
Bouchées chèvre-raisin
1h
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Tartelette à l'avocat
45min
Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange
1h 10min
Bûche salée au saumon
3h