Eclairs saumon-Passion

Eclairs saumon-Passion

4.5 18 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h

16 pièces

Ingredientes

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre (opcional) (10 g)
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La crème de saumon

4 tranches de saumon fumé
150 g de mascarpone
1 c. à café poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de curry en poudre
le jus d'1/2 citron jaune
2 branches de persil plat frais

Le nappage Passion

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g d'eau
10 g de sucre en poudre
3 fruits de la Passion la pulpe seulement
20 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées

Inf. nutricional por 1 pièce

Calorías 143.8 kcal / 600.9 kJ

Proteína 4.2 g

Grasa 10.2 g

Carbohidratos 8.6 g

Fibra 1.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bouchées de fêtes 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Miniburgers crevette avocat

Miniburgers crevette avocat

4h

Palmiers saumon aneth

Palmiers saumon aneth

40min

Petits choux au saumon fumé

Petits choux au saumon fumé

1h 10min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2h 30min

Fleurs chorizo-feta

Fleurs chorizo-feta

35min

Petits sablés au pesto rosso

Petits sablés au pesto rosso

2h

Bouchées boudin-pomme

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Bouchées chèvre-raisin

Bouchées chèvre-raisin

1h

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Tartelette à l'avocat

Tartelette à l'avocat

45min

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

1h 10min

Bûche salée au saumon

Bûche salée au saumon

3h