Panes indios rellenos de coliflor (Parathas de coliflor)
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Panes indios rellenos de coliflor (Parathas de coliflor)

Ingredientes

Masa

  • 140 g de agua
  • 150 g de harina de fuerza
  • 150 g de harina integral
  • 30 g de mantequilla clarificada (Ghee), ver receta básica
  • 15 g de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de sal

Relleno de coliflor

  • 10 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 200 g de ramilletes de coliflor
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 5 mm)
  • 1 chile verde fresco (sin semillas)
  • 20 g de mantequilla clarificada (Ghee), y algo más para freír
  • ¼ de cucharadita de comino en grano
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1041 kJ / 249 kcal
Proteína
5.5 g
Carbohidratos
33.7 g
Grasa
10.3 g

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