Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 valoraciones

Prep. 30min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 24.4 g

Calorías 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Grasa 25.8 g

Fibra 2.5 g

Carbohidratos 31.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Food truck 83 Recetas
España

También podría gustarte...

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

6h 45min

Croquetas de otoño con boletus

2h 45min

Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo

1h

Boletus confitados

30min

Tigres

1h

Mejillones al vapor con salsa picante

45min

Mejillones zamoranos en salsa picante

30min

Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)

12h 50min

Salsa brava

10min

Croquetas de jamón con bechamel rápida

9h 15min