Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Velouté de céleri au lait de coco

Purée de panais et boulettes aux raisins

Velouté de panais à l'huile de noisette

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Soupe de panais à la cannelle

Velouté de panais et pomme au curry

Velouté onctueux de panais et châtaigne

Crème de chou-fleur à l'amande et saumon fumé

Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard

Purée aux trois racines

Purée de panais et légumes d'hiver