Guisado de gnocchi, feijão-branco e salva

Gnocchi

• 1000 g água, mais q.b. p/ cozer
• 2 ½ c. chá de sal
• 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada
• 200 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 ovo

Molho

• 80 g chalota
• 50 g tomate seco, em óleo escorrido
• 3 folhas de salva fresca
• 3 dentes de alho
• 40 g azeite
• 500 g tomate em pedaços
• 10 g açúcar mascavado
  o bien 10 g açúcar amarelo
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó
• 250 g feijão-branco cozido escorrido
• 100 g crème fraîche