Arroz con verduras y judías rojas

Arroz con verduras y judías rojas

3.5 27 valoración

Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

150 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
350 g de agua
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1 sobre de hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
350 g de tomate troceado en conserva

350 g de tomate maduro
80 g de zanahoria en dados
120 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 3 cm
75 g de calabacín en dados de 1,5 cm
75 g de pulpa de calabaza en dados de 1,5 cm
200 g de arroz de grano redondo
100 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g de guisantes frescos

100 g de guisantes congelados
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
60 g de aceitunas negras sin hueso
60 g de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharada de perejil fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 11 g

Calorías 1649 kJ / 391 kcal

Grasa 14 g

Fibra 11 g

Carbohidratos 55 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Soy vegano 10 Recetas
España

También podría gustarte...

Paella de verduras

40min

Guiso de verduras de raíz

1h 40min

Verduras de primavera al vapor con aliño de tahini

50min

Arroz con atún, espinacas y judías rojas

25min

Lentejas y soja con verduras

4h 50min

Croquetas de patata y migas con kale y judías

1h

Seitán

4h 30min

Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

8h 40min

Tortilla de patata (sin huevo)

30min

Lasaña de soja a la florentina

1h 30min

Arroz caldoso con verduras y espinacas

45min

Guiso de invierno

40min