Albóndigas de pescado con salsa de limón y huevo

Albóndigas de pescado con salsa de limón y huevo

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Prep. 20min

Total 40min

6 raciones

Ingredientes

1 huevo
25 - 30 g de pan rallado
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 cucharadita de mejorana seca

1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1000 g de lomos de merluza fresca sin piel ni espinas, en trozos
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
20 g de harina
250 g de agua
1 pellizco de hebras de azafrán
2 yemas de huevo
40 g de zumo de limón

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 32.9 g

Calorías 1231 kJ / 294 kcal

Grasa 15.2 g

Fibra 0.2 g

Carbohidratos 6.4 g

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