Albóndigas de pescado con salsa de limón y huevo

Name: Albóndigas de pescado con salsa de limón y huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 huevo; 25 - 30 g de pan rallado; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 1 cucharadita de mejorana seca; 1000 g de lomos de merluza frescos; 3 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 20 g de harina; 250 g de agua; 1 pellizco de hebras de azafrán; 2 yemas de huevo; 40 g de zumo de limón

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 40min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

1 huevo
25 - 30 g de pan rallado
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 cucharadita de mejorana seca
o bien 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1000 g de lomos de merluza frescos sin piel ni espinas, en trozos
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
20 g de harina
250 g de agua
1 pellizco de hebras de azafrán
2 yemas de huevo
40 g de zumo de limón

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1231 kJ / 294 kcal
Proteína: 32.9 g
Carbohidratos: 6.4 g
Grasa: 15.2 g
Fibra: 0.2 g