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Merluza al vapor con crema de ajo y jerez
Prep. 10min
Total 25min
4 raciones
Ingredientes
-
50 g de puerro (solo la parte blanca, en rodajas)
-
50 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
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50 g de zanahoria en rodajas
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100 g de apio en trozos (2-3 cm)
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12 - 15 dientes de ajo
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800 g de lomos de merluza fresca (4 lomos) salpimentados
-
100 g de vino de Jerez seco
-
½ cucharadita de sal
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150 g de fumet de pescado
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
313 kcal /
1311 kJ
Proteína
36.4 g
Grasa
16.6 g
Carbohidratos
4.1 g
Fibra
1.4 g
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